肉絲咖哩炒麵

材料：
瘦肉、油麵、洋蔥、白菜、咖哩粉

調味料：
1.酒、醬油、太白粉
2.醬油、鹽、糖、胡椒粉、豆漿

做法：
1.瘦肉切絲，加入調味料1拌醃。
2.洋蔥切絲，白菜切小段。
3.起油鍋，加5大匙油，入肉絲炒至顏色轉白取出，再入洋蔥絲炒軟、咖哩粉炒香、續入調味料2煮沸、豆漿取代高湯，放入油麵拌勻，蓋上鍋蓋以中小火悶約3分鐘至麵條膨脹，最後入白菜段、肉絲拌炒即可。
教學：判斷洋蔥炒熟與否、炸魚技巧。
*豆漿可以增加香濃度。
本文轉載自冰冰好料理