蔥爆里肌

材料：
小里肌、蒜末、蔥段、辣椒
醃料：醬油、糖、酒、太白粉

調味料：
醬油、糖、胡椒粉、香油

作法：
1.里肌肉去筋膜，切厚片用肉鎚拍鬆後略醃、醃料加入秘密武器番茄。
教學：里肌肉去筋膜刀法。
*番茄可以增加色澤。
2.在醃肉加入沙拉油將肉片中拌開，入鍋過油至變色。
教學：醃肉加入沙拉油。
3.餘油爆香蔥白、蒜末及辣椒，再下肉片及調味料後大火均勻上色，最後加入蔥綠拌炒一下即可。
教學：調味料全部加在一起、蔥綠最晚下。
本文轉載自冰冰好料理