醋溜魚柳

材料：
魚肉、洋蔥、紅椒、黃椒、青椒、酥脆粉

調味料：
1.酒、鹽、胡椒
2.糖、白醋、番茄醬、水、太白粉

作法：
1.魚肉切成約拇指大小的長條狀，加入調味料1醃漬。
2.洋蔥切片、三色椒分別切滾刀法
教學：滾刀法。
3.取魚柳沾上祕密武器脆酥粉，入油鍋中炸七分鐘至酥黃取出，三色椒也入油鍋過油後取出。
教學：判斷油溫、炸魚技巧
*酥脆粉可以增加食物色澤。
4.起油鍋，入洋蔥炒香，加入調味料2燒開、再入魚柳及三色椒燴炒之後即可。
本文轉載自冰冰好料理