蔣偉文+布蘭妮【魚香茄子】

食材：茄子3條、絞肉、荸薺、蔥、薑、大蒜，醬油、胡椒粉，大蝦米(開陽)、榨菜

調味料：鹽1/4小匙、糖1小匙、醬油膏1/2大杯、水少許、1小匙辣豆瓣醬、1小匙辣椒醬

做法：
1.先將茄子切段狀，再切1/4狀。

2.起油鍋煸香絞肉備用。

3.起油炸鍋，將茄子入鍋油炸。

4.爆香蔥薑蒜末，加入開陽、鹽、糖、醬油膏及榨菜丁炒香，加入1小匙辣豆瓣醬、辣椒醬，放入油炸茄子、絞肉拌炒入味，倒入少許的水，

起鍋前放入蔥花即可。
本文轉載自吃飯皇帝大