咖哩芋頭石斑炒烏龍

材料：
烏龍麵、茄子、芋頭、石斑魚肉、洋蔥絲、蒜片、蔥段
調味料：
柴魚高湯、鹽、日式咖哩塊

作法：
1.茄子、芋頭切適當大小，石斑魚切斜片以鹽、米酒等醃過後以芋頭、茄子一起入油鍋炸酥撈出瀝油備用。
2.熱鍋入油爆香蒜片等以鹽、柴魚高湯等調味後，放入烏龍麵、芋頭等食材最後擺上魚塊。
3.蛋加入鮮奶拌勻，後入鍋中炒至略為凝固後即可撈出。
*加入牛奶可以讓蛋更滑順
4.碗中盛入烏龍麵，擺上魚塊，在擺上滑蛋即完成。
本文轉載自冰冰好料理