避風塘龍珠【郭主義】

食材：
龍珠250克、蒜末30克、薑末20克、蔥花30克、蒜頭酥30克、豆酥15克

調味料：
調味料：辣豆瓣醬1/4匙、糖1/3匙、米酒1匙
醃料：雞蛋1粒、地瓜粉

做法：
1.備一水晶碗，倒入醃料及龍珠稍微醃漬，備用。
2.起鍋入適量油燒至160度，龍珠沾地瓜粉後入鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
3.同上鍋底，爆香蒜末、薑末、辣豆瓣醬，接著倒入豆酥、糖、米酒、蒜頭酥炒香，最後放入蔥花、龍珠拌炒即可。
本文轉載自型男大主廚