2011年10月1日 星期六

蔣偉文+黃小柔【紅酒燉雞肉】


材料:切塊大棒棒腿3-4隻、洋菇約10朵、洋蔥半粒、紅蘿蔔半小支、蒜末約1大匙

醃肉料:紅葡萄酒2大匙、太白粉、醬油各1茶匙

調味料:紅葡萄酒1/2杯、蕃茄醬2大匙、糖、鹽少許
做法:
1.將洋菇剖對半,雞腿洗淨剁塊後,將雞肉塊加紅酒、太白粉及醬油醃漬備用。
2.起油鍋,雞肉塊入鍋拌炒,洋蔥及紅蘿蔔切片狀備用。
3.將雞肉塊炒香,加入洋蔥、蒜末、紅蘿蔔、紅酒、蕃茄醬、水及洋菇拌炒,撒入少許糖、鹽調味,以太白粉水芶芡,蓋鍋蓋燉煮10分鐘入味即可。
本文轉載自吃飯皇帝大

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