蔣偉文+黃小柔【紅酒燉雞肉】

材料：切塊大棒棒腿3-4隻、洋菇約10朵、洋蔥半粒、紅蘿蔔半小支、蒜末約１大匙

醃肉料：紅葡萄酒２大匙、太白粉、醬油各１茶匙

調味料：紅葡萄酒1/2杯、蕃茄醬２大匙、糖、鹽少許
做法：
1.將洋菇剖對半，雞腿洗淨剁塊後，將雞肉塊加紅酒、太白粉及醬油醃漬備用。
2.起油鍋，雞肉塊入鍋拌炒，洋蔥及紅蘿蔔切片狀備用。
3.將雞肉塊炒香，加入洋蔥、蒜末、紅蘿蔔、紅酒、蕃茄醬、水及洋菇拌炒，撒入少許糖、鹽調味，以太白粉水芶芡，蓋鍋蓋燉煮10分鐘入味即可。
本文轉載自吃飯皇帝大