越式鮮蝦粉皮捲

材料：
鮮蝦10尾、越式粉皮5片、苜蓿芽2盒、綠豆芽15公克、辣椒1條、香菜3根
醬汁：
泰式甜雞醬2大匙
作法：
1. 鮮蝦去殼後放入滾水鍋中，汆燙後撈出並挑去沙筋備用
2. 綠豆芽放入滾水鍋中略為汆燙後放入冷水中漂涼，撈出後再瀝乾水分，辣椒去籽切絲備用
3. 越式粉皮放入冷開水中浸泡(約30秒)，變軟後取出鋪在桌面上，依序放入苜蓿芽、綠豆芽、鮮 蝦、香菜段、辣椒絲，淋上甜雞醬，捲成圓筒狀後切成適當大小即可
本文轉載自美食交割