茄子蒸肉

材料：
豬絞肉180公克、茄子2條、蒜頭2粒、辣椒1/3條、香菜1小把、太白粉少許、香油1小匙
調味料：
鹽少許、白胡椒粉少許、醬油1小匙
作法：
1. 茄子洗淨後切成長片狀備用
2. 蒜頭切末、香菜切末，辣椒切末備用
3. 取一容器加入絞肉、蒜末、香菜末、辣椒末、太白粉、醬油、鹽、香油、白胡椒粉抓勻摔打成為餡料備用
4. 取一深盤，依序均勻鋪上茄子、絞肉，共鋪上2層，放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，取出盛盤後再鋪上香菜段即可
本文轉載自美食交割