剝皮辣椒雞湯

材料：
大雞腿2隻、帶汁的剝皮辣椒12根、蒜頭5粒、紅蘿蔔30公克、水700cc、香油1小匙、米酒1大匙
調味料：
鹽少許、白胡椒粉少許
作法：
1. 雞腿切小塊狀，放入滾水中汆燙後撈出備用
2. 紅蘿蔔切塊、蒜頭拍扁，剝皮辣椒切小段備用
3. 取一個電鍋內鍋(或湯鍋)，再加入雞腿塊、紅蘿蔔塊、蒜頭、帶汁的剝皮辣椒段、水，外鍋加2杯水煮至開關跳起即可
本文轉載自美食交割